Lab-cresciuta di carne, il primo passo per l'artificiale hamburger prima

In un futuro non troppo lontano potremmo essere artificiale a mangiare hamburger. La ragione non è altro che il progresso in carne crescere in laboratorio. Una pratica che nelle ultime ore ha mostrato come le cellule staminali creare strisce di tessuto muscolare al fine di creare un laboratorio hamburger entro la fine dell'anno. L'obiettivo degli scienziati: lo sviluppo di una più efficiente produzione di carni bovine si è negli animali riproduttori.

Il progresso viene condotta da diversi scienziati olandesi ed è stato mostrato in una riunione tenutasi in Canada questo fine settimana. Secondo il professor Mark Post, uno dei ricercatori, questa carne sintetica potrebbe ridurre l'impronta ecologica fino al 60%. Un risultato che potrebbe portare ad un sacco di risorse.

E ha realizzato una crescita di piccoli pezzi di muscolo a 2 centimetri di lunghezza e 1 cm di larghezza. Di colore biancastro e simile alle strisce di calamari in apparenza, queste strisce sono mescolati con sangue e grasso con una crescita artificiale che si prevede di produrre un hamburger prima in autunno.

I ricercatori parlano di un costo di produzione di 200.000 £ questo hamburger anche chiaro che una volta che il principio è stato dimostrato il miglioramento delle tecniche di produzione e dei costi subirà un crollo drammatico.

Il motivo per cui stiamo facendo non è quello di mostrare un prodotto valido, ma per mostrare che possiamo effettivamente fare questo. Da allora, abbiamo da spendere per lavoro e denaro per rendere il processo efficiente e redditizio.

Perché? Come ho detto all'inizio, i ricercatori ritengono che gli attuali metodi di produzione alimentare sono insostenibili. Molti credono che la produzione alimentare deve raddoppiare nei prossimi 50 anni per soddisfare le esigenze della popolazione in crescita. In particolare, luoghi come l'Asia o l'Africa che indicano che ci sarà un aumento della domanda a causa di norme più rigorose.

Sean Smukler, professore alla Columbia University, ha detto a tale proposito:

Esso contribuirà a ridurre la pressione sulla terra. Nulla per fermare la pressione sul terra selvaggia è buona. Stiamo raggiungendo un punto critico nella disponibilità di terreni coltivabili.

Il motivo sarebbe stato visto nella carne coltivate in laboratorio potrebbero essere più efficiente la produzione di carne con il metodo naturale. Si ritiene che la carne sintetico potrebbe essere prodotta con un rendimento energetico pari al 50%.

Per quanto riguarda il gusto, il professor Messaggio suggerisce che il progresso sarà morbido, ma cercherà di scoprire cosa effettivamente produrre componenti dal sapore di carne, e se è possibile modificare.

In ogni caso, entro la fine dell'anno potrebbe verificarsi il primo hamburger sintetico, al fine di produzione di massa in futuro. Una via alternativa al processo di produzione di carne naturale che comunque deve passare attraverso lunghe fasi di testing.